SOPA DE LENTEJAS

Ingredientes ( para cuatros personas):

• Media libra de lentejas
• Media libra de Zanahorias(con cascara) picadas
• Un tallo de apio en trocitos
• Una cebolla picada
• Un aji picado
• Media libra de yuca en trocitos pequenos
• Dos hojas de cilantro ancho picaditos
• Cuatro granos de malagueta
• Un litro de agua

PREPARACION:

a. Cocer lentejas
b. Agregar la Zanahoria y la yuca a las lentejas que estan hirviendo.
c. Cuando la Zanahoria y la yuca esten blandas, hacer sofrito con apio, cebolla, aji, cilantro ancho, apio y malagueta.
d. Agregue a la sopa.
e. Cuando este a su espesor deseado se retira del fuego.
Es una sopa regeneradora.