Libritos de Berenjena | |
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domingo, 22 de enero de 2012
LIBRITOS DE BERENJENA
sábado, 21 de enero de 2012
LA CARNE, UN ALIMENTO QUE MATA
Cada año se gastan miles de millones en publicidad para promover el consumo de carne y sus derivados. Todos hemos visto a esos adolescentes, con caras risueñas, mordiendo unos perritos calientes y familias felices reunidas alrededor de una barbacoa. En la televisión nunca se relacionan las hamburguesas con la atmósfera horrible y macabra de los mataderos, sino con un mundo mágico de jardines cultivados por unos amables payasos. El mensaje que se desea transmitir es que consumir carne es una actividad natural, sana y divertida.
Lo que los mensajes publicitarios no nos dicen es la cantidad de benzopireno (carcinógeno causante de tumores de estómago y leucemias) que se ingiere con cada kilo de carne de vaca preparada a la parrilla, equivalente a fumarse 600 cigarrillos. Lo que la televisión no nos muestra son los cadáveres de animales tan infectados con cánceres que no se pueden vender directamente a los consumidores, debiendo previamente ser transformados en comida para pasto de animales (aves, etc...), antes de acabar en el plato de los consumidores; Tampoco nos informan de los efectos devastadores de los antibióticos y las hormonas (tetraciclina, penicilina, sulfamida, nitrofuranos, clem-buterol (somatotropina bovina), BST, etc.), que contienen las carnes. Según José María Mújica, portavoz de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) "el uso de sustancias ilegales para el engorde artificial del ganado vacuno es una práctica habitual en España y no existe ningún tipo de control para evitarlo"; en un estudio elaborado en la Unión Europea, sobre el uso de este tipo de sustancias, el 36% de las muestras de hígado de vacuno analizadas en España presentaban restos de esta sustancia ilegal, lo que nos convierte en el país de la UE que más utiliza el clembuterol, un anabolizanteque puede causar graves intoxicaciones en el consumidor.
Por otra parte, el doctor José Prieto, catedrático de Microbiología de la Universidad Complutense, dice que España -uno de los países más afectados del mundo por la creciente resistencia bacteriana a los antimicrobianos debido a un consumo excesivo- consume alrededor de una tonelada diaria de antimicrobianos; pero como el 50% de toda la producción de antibióticos se destina a los animales de granja, si se suman los que se administran a los animales y se consumen indirectamente, puede llegarse a las dos toneladas diarias. Esta fuente de ingresos tan considerable para la industria farmacéutica impide que se adopten en España medidas similares a las tomadas por Suecia en 1985. Nuestra salud se ve también amenazada por el hecho de que el ser humano no tiene nada en común con los animales carnívoros,
cuyas mandíbulas, sin molares como los nuestros, disponen de dientes puntiagudos que les permiten desgarrar la carne. Su estómago produce una concentración de ácido clorhídrico diez veces mayor que la del ser humano. Además, su sistema digestivo es tres o cuatro veces más corto que el nuestro. Por lo cual, las toxinas de la carne en estado de putrefacción –eliminadas rápidamente por los ácidos gástricos de los animales carnívoros- son absorbidas por la sangre y pueden causar
enfermedades después de permanecer mucho tiempo en el intestino. Por otra parte, nuestro hígado -relativamente más pequeño- está constantemente estresado debido a la presencia de un nivel de ácido úrico más alto de lo normal.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y otras ONG’s aconsejan cambios en la alimentación para prevenir las enfermedades del corazón, consistentes en una disminución.radical en el consumo de productos de origen animal y un aumento en el consumo de frutas, verduras, legumbres y cereales -estudios epidemiológicos como el realizado en el Centro Alemán para la Investigación del Cáncer (DKFZ), de Heidelberg, demuestran que las personas que llevan una dieta
exclusivamente vegetariana tienen menor tendencia a desarrollar ciertos tipos de cáncer relacionados con la dieta-, pero estas necesarias recomendaciones chocan con la censura de las industrias cárnicas y de productos lácteos que presionan a los gobiernos, en defensa de sus intereses para que todo siga igual.
Mientras unos prosperan, a expensas de nuestra salud, con el aumento en el consumo de carne debido a las campañas publicitarias engañosas, el número de enfermedades y de muertos directamente relacionados con las enfermedades del corazón, cáncer de colón, diabetes, leucemia, afecciones de hígado y riñón, etc.,
también crece. Lo triste y lamentable de tal situación es que ya existe una solución preventiva y eficaz -sin ningún apoyo, institucional - que implica un rechazo a la carne como alimento y la adopción de un estilo de vida no violento y sano, basado en los principios del veganismo, que permite vivir con salud y dejar vivir a los demás.
Lo que los mensajes publicitarios no nos dicen es la cantidad de benzopireno (carcinógeno causante de tumores de estómago y leucemias) que se ingiere con cada kilo de carne de vaca preparada a la parrilla, equivalente a fumarse 600 cigarrillos. Lo que la televisión no nos muestra son los cadáveres de animales tan infectados con cánceres que no se pueden vender directamente a los consumidores, debiendo previamente ser transformados en comida para pasto de animales (aves, etc...), antes de acabar en el plato de los consumidores; Tampoco nos informan de los efectos devastadores de los antibióticos y las hormonas (tetraciclina, penicilina, sulfamida, nitrofuranos, clem-buterol (somatotropina bovina), BST, etc.), que contienen las carnes. Según José María Mújica, portavoz de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) "el uso de sustancias ilegales para el engorde artificial del ganado vacuno es una práctica habitual en España y no existe ningún tipo de control para evitarlo"; en un estudio elaborado en la Unión Europea, sobre el uso de este tipo de sustancias, el 36% de las muestras de hígado de vacuno analizadas en España presentaban restos de esta sustancia ilegal, lo que nos convierte en el país de la UE que más utiliza el clembuterol, un anabolizanteque puede causar graves intoxicaciones en el consumidor.
Por otra parte, el doctor José Prieto, catedrático de Microbiología de la Universidad Complutense, dice que España -uno de los países más afectados del mundo por la creciente resistencia bacteriana a los antimicrobianos debido a un consumo excesivo- consume alrededor de una tonelada diaria de antimicrobianos; pero como el 50% de toda la producción de antibióticos se destina a los animales de granja, si se suman los que se administran a los animales y se consumen indirectamente, puede llegarse a las dos toneladas diarias. Esta fuente de ingresos tan considerable para la industria farmacéutica impide que se adopten en España medidas similares a las tomadas por Suecia en 1985. Nuestra salud se ve también amenazada por el hecho de que el ser humano no tiene nada en común con los animales carnívoros,
cuyas mandíbulas, sin molares como los nuestros, disponen de dientes puntiagudos que les permiten desgarrar la carne. Su estómago produce una concentración de ácido clorhídrico diez veces mayor que la del ser humano. Además, su sistema digestivo es tres o cuatro veces más corto que el nuestro. Por lo cual, las toxinas de la carne en estado de putrefacción –eliminadas rápidamente por los ácidos gástricos de los animales carnívoros- son absorbidas por la sangre y pueden causar
enfermedades después de permanecer mucho tiempo en el intestino. Por otra parte, nuestro hígado -relativamente más pequeño- está constantemente estresado debido a la presencia de un nivel de ácido úrico más alto de lo normal.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y otras ONG’s aconsejan cambios en la alimentación para prevenir las enfermedades del corazón, consistentes en una disminución.radical en el consumo de productos de origen animal y un aumento en el consumo de frutas, verduras, legumbres y cereales -estudios epidemiológicos como el realizado en el Centro Alemán para la Investigación del Cáncer (DKFZ), de Heidelberg, demuestran que las personas que llevan una dieta
exclusivamente vegetariana tienen menor tendencia a desarrollar ciertos tipos de cáncer relacionados con la dieta-, pero estas necesarias recomendaciones chocan con la censura de las industrias cárnicas y de productos lácteos que presionan a los gobiernos, en defensa de sus intereses para que todo siga igual.
Mientras unos prosperan, a expensas de nuestra salud, con el aumento en el consumo de carne debido a las campañas publicitarias engañosas, el número de enfermedades y de muertos directamente relacionados con las enfermedades del corazón, cáncer de colón, diabetes, leucemia, afecciones de hígado y riñón, etc.,
también crece. Lo triste y lamentable de tal situación es que ya existe una solución preventiva y eficaz -sin ningún apoyo, institucional - que implica un rechazo a la carne como alimento y la adopción de un estilo de vida no violento y sano, basado en los principios del veganismo, que permite vivir con salud y dejar vivir a los demás.
Francisco Martín.
ave@ivu.org
www.ivu.org/ave
Artículo Publicado en Veganismo, el boletín de AVE, Asociación Vegana Española, editado en los noventa por Francisco Martín.
martes, 1 de febrero de 2011
miércoles, 15 de septiembre de 2010
El Ayuno: Sistema Curativo y Fuente de Salud
El ayuno puede definirse como la abstinencia de alimentos solidos y hasta liquidos en algunos casos.
Es uno de los metodos mas antiguos y completos para limpiar y purificar el organismo. Ha sido conocido desde tiempos remotos por grandes sabios e investigadores como una compensacion contra cualquier enfermedad.
Esto quiere decir que el ayuno actua como una medicina. Aveces pensamos que el ayuno debilita y perjudica el organismo. Sin embargo, cuando sabemos como ayunar, nos ayuda grandemente a purificar el cuerpo y la mente. El ayuno es una especie de regeneracion, es el medio mas natural y sencillo de curacion. Los tiempos modernos han traido consigo muchos factores que nos desfavorecen en cuanto a nuestra salud:
El ayuno, al desembarazar al organismo de toxicos aumenta la resistencia contra enfermedades purificando todo el sistema. Los organos estaran mas capacitados para trabajar luego de un corto descanso acompañado de una eficiente limpieza. De ahora en adelante haga del ayuno una norma de vida, y en muy poco tiempo obtendra cambios positivos en su sistema.
RECOMENDACIONES Y REGLAS A SEGUIR EN EL AYUNO
1. Existen varias maneras o metodos para ayunar:
Segun el tiempo de duracion podemos dividirlos en ayuno corto ( 12 a 48 horas)
y ayunos prolongados ( 2-5 dias o mas). Segun la razon y la calidad del ayuno
( control de enfermedades, purificacion fisica, mental,etc), puede hacerse a
base de jugos de frutas, a base de agua o simplemente sin ingerir nada.
2. El tipo de ayuno escogido depende de muchos factores, entre ellos resulta
importante:
a) Las condiciones fisicas del ayunante. Si ha ocurrido una enfermedad
debilitante recientemente, se recomienda ayunos cortos y a base de jugos de
frutas citricas, el estado de salud hay que tomarlo en consideracion.
b) Otros factor importante es la disposicion mental. Muchas personas le temen al
ayuno y piensan que moriran por estar varios dias sin comer, cuando con el
suministro adecuado de agua el organismo dura semanas y hasta meses sin
ninguna alimentacion. Cuando nos acostumbramos al ayuno, el muy agradable
sentir los efectos purificantes y reconfortantes de este ( por la limpieza interna
que efectua).
Para mayor informacion sobre cualquier sistema de ayuno, consulte con su medico naturista.
Nota: Esta informacion fue tomada del libro: Vegetarianismo, Medicina Natural y Mantra Yoga Meditacion.
Es uno de los metodos mas antiguos y completos para limpiar y purificar el organismo. Ha sido conocido desde tiempos remotos por grandes sabios e investigadores como una compensacion contra cualquier enfermedad.
Esto quiere decir que el ayuno actua como una medicina. Aveces pensamos que el ayuno debilita y perjudica el organismo. Sin embargo, cuando sabemos como ayunar, nos ayuda grandemente a purificar el cuerpo y la mente. El ayuno es una especie de regeneracion, es el medio mas natural y sencillo de curacion. Los tiempos modernos han traido consigo muchos factores que nos desfavorecen en cuanto a nuestra salud:
- Desaparicion del habito del ayuno;
- Desconocimiento de la forma correcta de alimentarse;
- Despreocupacion por las horas adecuadas para la ingestion de alimentos;
- Ignorancia sobre como y cuando debemos variar la dieta;
- Desconocimiento sobre las tecnicas de depuracion del organismo.
El ayuno, al desembarazar al organismo de toxicos aumenta la resistencia contra enfermedades purificando todo el sistema. Los organos estaran mas capacitados para trabajar luego de un corto descanso acompañado de una eficiente limpieza. De ahora en adelante haga del ayuno una norma de vida, y en muy poco tiempo obtendra cambios positivos en su sistema.
RECOMENDACIONES Y REGLAS A SEGUIR EN EL AYUNO
1. Existen varias maneras o metodos para ayunar:
Segun el tiempo de duracion podemos dividirlos en ayuno corto ( 12 a 48 horas)
y ayunos prolongados ( 2-5 dias o mas). Segun la razon y la calidad del ayuno
( control de enfermedades, purificacion fisica, mental,etc), puede hacerse a
base de jugos de frutas, a base de agua o simplemente sin ingerir nada.
2. El tipo de ayuno escogido depende de muchos factores, entre ellos resulta
importante:
a) Las condiciones fisicas del ayunante. Si ha ocurrido una enfermedad
debilitante recientemente, se recomienda ayunos cortos y a base de jugos de
frutas citricas, el estado de salud hay que tomarlo en consideracion.
b) Otros factor importante es la disposicion mental. Muchas personas le temen al
ayuno y piensan que moriran por estar varios dias sin comer, cuando con el
suministro adecuado de agua el organismo dura semanas y hasta meses sin
ninguna alimentacion. Cuando nos acostumbramos al ayuno, el muy agradable
sentir los efectos purificantes y reconfortantes de este ( por la limpieza interna
que efectua).
Para mayor informacion sobre cualquier sistema de ayuno, consulte con su medico naturista.
Nota: Esta informacion fue tomada del libro: Vegetarianismo, Medicina Natural y Mantra Yoga Meditacion.
lunes, 23 de agosto de 2010
JUGOTERAPIA Y PREVENCION DE ENFERMEDADES
1. Jugo de Piña ...............................................Limpia el higado, provee vitamina C.
2. Jugo de Naranja .........................................Limpia la piel, laxante, provee vitamina C,
Elimina barros, espinillas, y efecciones de la piel.
3. Jugo de Papaya ...........................................Espamos intestinales, estreñimiento, colicos,
Refresca el estomago.
4. Jugo de Melon .............................................Laxante, elimina parasitos, refresca el estomago y
los intestinos, puede eliminar tenia y solitaria.
5. Jugo de Sandia ..............................................Limpia los riñones, reumatismo, diuretico.
6. Jugo de Limon ..............................................Artritis, reumatismo, limpia la sangre, provee
Vitamina C.
7. Jugo de Toronja..............................................Calculos biliares, calculos renales, descongestiona
El Higado.
8.Jugo de Tomates .............................................Hepatitis, estimula el apetito, para la deshidratacion.
9. Jugo de Uvas ..................................................Corazon, controla la presion alta.
10. Jugo de Pera .................................................Para indigestion, estimula la produccion de la flora
Intestinal, disminuye la grasa que se aculula en el
Vientre.
11. Jugo de Manzana ........................................ Digestivo, fortalece el sistema nervioso, cuando se
toma caliente controla la tos y la ronquera.
12. Jugo de Pepino ................................................Controla los vomitos cuando hay intoxicacion
alcoholica, purifica la sangre.
13. Jugo de Remolacha ..........................................Anemia, insomnio.
14. Jugo de Tamarindo ...........................................Tonifica el Organismo, diabetes.
15. Jugo de Guayaba ..............................................Piel reseca, ayuda en casos de piel quebradiza.
2. Jugo de Naranja .........................................Limpia la piel, laxante, provee vitamina C,
Elimina barros, espinillas, y efecciones de la piel.
3. Jugo de Papaya ...........................................Espamos intestinales, estreñimiento, colicos,
Refresca el estomago.
4. Jugo de Melon .............................................Laxante, elimina parasitos, refresca el estomago y
los intestinos, puede eliminar tenia y solitaria.
5. Jugo de Sandia ..............................................Limpia los riñones, reumatismo, diuretico.
6. Jugo de Limon ..............................................Artritis, reumatismo, limpia la sangre, provee
Vitamina C.
7. Jugo de Toronja..............................................Calculos biliares, calculos renales, descongestiona
El Higado.
8.Jugo de Tomates .............................................Hepatitis, estimula el apetito, para la deshidratacion.
9. Jugo de Uvas ..................................................Corazon, controla la presion alta.
10. Jugo de Pera .................................................Para indigestion, estimula la produccion de la flora
Intestinal, disminuye la grasa que se aculula en el
Vientre.
11. Jugo de Manzana ........................................ Digestivo, fortalece el sistema nervioso, cuando se
toma caliente controla la tos y la ronquera.
12. Jugo de Pepino ................................................Controla los vomitos cuando hay intoxicacion
alcoholica, purifica la sangre.
13. Jugo de Remolacha ..........................................Anemia, insomnio.
14. Jugo de Tamarindo ...........................................Tonifica el Organismo, diabetes.
15. Jugo de Guayaba ..............................................Piel reseca, ayuda en casos de piel quebradiza.
jueves, 17 de junio de 2010
Por que comer cruivegano?
Por qué comer crudivegano?
Los alimentos crudos son frescos, ricos y satisfacen el hambre más voraz. Nos proporcionan vitaminas que no necesitaremos buscar en ningún suplemento. Si se comen alimentos naturales, crudos y bien combinados, éstos no dejarán residuos orgánicos. No hace falta que uno coma 100% crudo ni que sea vegetariano estricto para seguir La Dieta Original, el grado en que cada uno adopta la dieta es una decisión personal. Puedes comer crudo durante el día y cenar cocinado, especialmente si necesitas tomar alimentos calientes. Se recomienda que si el alimento no es crudo, al menos sea biológico y tengas en cuenta las combinaciones que sugerimos.
Por qué se excluyen la carne, el pescado, los lácteos y los huevos?
La carne es un alimento muerto que esconde grasa saturada y no posee fibra. Queda alojado en nuestro intestino grueso produciendo estreñimiento y putrefacción. De este modo, podemos responsabilizarla de causas cáncer de colon y otras enfermedades de tipo digestivo. Además la carne, al igual que la leche, lleva hormonas y antibióticos que han sido dados a los animales. A nivel ecológico, la producción de carne es muy contaminante; y a nivel ético no tiene ninguna lógica matar un animal para comer un alimento cuyos nutrientes pueden ser obtenidos de otras fuentes, además de que para el ser humano es dañino su consumo.
El pescado de piscifactoría presenta los mismos inconvenientes que la carne, en cuanto a hormonas y químicos presentes en él. Si el pescado es de mar o de río, será superior su contenido en ácidos grasos omega 3; no obstante, el pescado sigue siendo un animal muerto y no posee fibra, por lo que también generará estreñimiento y putrefacción en el intestino grueso. A nivel ético tampoco tiene justificación la muerte de un pez, pues el preciado omega 3 puede obtenerse de los aceites extraídos en frío de semillas, como por ejemplo el lino. Por otro lado, hay que tener presente que por desgracia hoy en día, los mares y ríos del planeta se encuentran muy contaminados.
Los lácteos pasteurizados presentan sus enzimas y vitaminas muertas. La caseína, que es la proteína que se encuentra presente en la leche de vaca, es muy difícil de digerir. Aunque tradicionalmente se ha recomendado la leche por su contenido en calcio, lo cierto en que hay alimentos como el tahini (crema de sésamo) o las algas, que poseen 10 veces más calcio que la leche. Además, el calcio necesita de magnesio para ser absorbido por nuestro organismo. Precisamente es en las verduras de hoja verde, las algas y el tahini donde encontramos la proporción correcta de calcio y magnesio, pero no en la leche.
No hay que olvidarse que a las vacas se les administran hormonas de crecimiento y antibióticos, e incluso a las vacas productoras de lácteos orgánicos se les administra una pequeña cantidad de químicos. Por si fuera poco, la leche es uno de los alimentos que más moco producen de todos los que podemos consumir, y no es extraño relacionar el asma, los resfriados o las alergias con un consumo elevado de productos lácteos. Por todo esto, los lácteos son alimentos que perjudican el sistema digestivo, respiratorio e inmunitario y, por tanto, la salud del ser humano.
Los huevos son alimentos muy concentrados que generan un estrés digestivo en el organismo y obligan al hígado a hacer un esfuerzo de metabolización. En todo caso, deberían consumirse siempre huevos de gallinas criadas en libertad y que se alimenten de grano y no de pienso. Y en el caso de los huevos, nunca crudos ni fritos, sino tomarlos cocidos, en tortilla o en revuelto.
El hierro no hemo es el hierro orgánico que nos proporcionan las verduras de hoja verde, los frutos secos y las frutas desecadas. Para mejorar su absorción necesita de vitamina C, que precisamente se encuentra en los alimentos crudos, pues la vitamina C es termosensible y muere en cuanto un alimento es cocinado.
por : Ana Moreno, Naturopata
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