BENEFICIOS PARA LA SALUD Y ASPECTOS PRÁCTICOS DE LAS DIETAS ALTAS EN FIBRAS

Abstract

Durante los últimos 20 años la fibra dietética ha surgido como uno de los principales factores en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas. La alta ingesta de fibra está asociada con bajas concentraciones de colesterol en el suero, bajo riesgo de enfermedades coronarias, presión sanguínea reducida, mejoría del control del peso, mejor control de la glucemia, reducción del riesgo de ciertas formas de cáncer y mejora de la función gastrointestinal. La fibra dietética puede categorizarse en en componentes solubles e insolubles en agua. Las judias secas, ?, y ciertas frutas y vegetales son buenas fuentes de fibra soluble. La mayoría de los alimentos de las plantas son buenas fuentes de fibras insolubles y el salvado de trigo es un concentrado de fibra insoluble. Las recomendaciones dietéticas americanas duplican la injesta de fibra dietética. La inclusión amplia de frutas y vegetales, cereales integrales, judias secas y chícharos ayudan a conseguir estas recomendaciones.

Consideraciones prácticas

Casi todos los individuos pueden aumentar su ingesta de alimentos ricos en fibras si lo hacen gradualmente. El mayor efecto lateral de la alta ingesta de fibra es el incremento de la producción de gas intestinal, la cual disminuye conforme el individuo se adapta a la dieta. Con más de 10.000 pacientes-año de experiencia, nuestro grupo de investigación metabólica no ha encontrado mayores problemas en el uso de dietas altas en fibra y carbo-hidratos.
Según el individuo aumente su ingesta de fibra, debería también aumentar la ingesta de fluido. Los medicamentos para la hiperlipidemia, hipertensión o diabetes podrían reducirse o abandonarse bajo control médico. Los individuos deberían también animarse a realizar actividades aeróbicas regulares tales como pasear, debido a que el ejercicio aumenta los beneficios de la alta ingesta de fibra.
Las dietas bajas en grasa ricas en frutas, vegetales y cereales integrales son apropiadas para individuos de todas las edades mayores de 2 años. De tal forma que tales dietas pueden convertirse en un plan de alimentación para toda la familia para toda la vida?

Conclusiones

Las dietas de fibra reducen los riesgos de las enfermedades predominantes en la sociedad occidental. La evidencia clínica ha establecido el papel de la alta ingesta de fibra en la reducción de la hiperlipidemia, mejora del control de la glucemia y la sensiblilidad a la insulina en los individuos diabéticos, facilitando la pérdida de peso y la reducción de las necesidades de insulina o de agentes orales en los individuos diabéticos obesos, además del mantenimiento de la salud del tracto gastrointestinal. La alta ingesta de fibra y las comidas ricas en fibra son también sugeridas para la protección del cáncer de colón y el CHD, independientemente de las alteraciones de los lípidos. Las dietas vegetarianas ricas en fibra han demostrado disminuir la presión sanguínea en individuos con una ligera a moderada hipertensión, aunque aún no ha sido establecido un efecto independiente de la fibra.
Con la abundante evidencia de los beneficios para la salud de la fibra, deberían hacerse agresivos esfuerzos para la incorporación de ingestas de fibra en las terapias nutricionales para las condiciones metabólicas así como hacer recomendaciones en planes nutricionales para la mejora de la salud. Una dieta alta en fibra generosa en frutas, vegetales, semillas y cereales integrales es un plan nutricional práctico para ser adoptado de por vida.

James W. Anderson, Belinda M. Smith y Nancy J. Gustafson
Am. J. Clin. Nutr., 1994;59(suppl), 1242S-1247S
Texto seleccionado y traducido por Juan Falgueras
email:juanfc@lcc.uma.es

SOPA DE LENTEJAS

Ingredientes ( para cuatros personas):

• Media libra de lentejas
• Media libra de Zanahorias(con cascara) picadas
• Un tallo de apio en trocitos
• Una cebolla picada
• Un aji picado
• Media libra de yuca en trocitos pequenos
• Dos hojas de cilantro ancho picaditos
• Cuatro granos de malagueta
• Un litro de agua

PREPARACION:

a. Cocer lentejas
b. Agregar la Zanahoria y la yuca a las lentejas que estan hirviendo.
c. Cuando la Zanahoria y la yuca esten blandas, hacer sofrito con apio, cebolla, aji, cilantro ancho, apio y malagueta.
d. Agregue a la sopa.
e. Cuando este a su espesor deseado se retira del fuego.
Es una sopa regeneradora.

Un Estilo de Vida Diferente

El proposito de la vida es ser feliz y desarrollar todas las potencialidades latentes dentro de cada ser humano. Cada dia que pasa el ser humano debe de ser mejor, mas fuerte, con mas salud, vigor y discernimiento. El plan de dios es que el hombre viva mas para perfeccionarse y llegar mas cerca de su omnipresencia y omnisapiencia. Apenas se usa un 10% de las capacidades mentales y eso es muy poco. Sin embargo, uno nota el poco esfuezo que esta haciendo la humanidad por ser feliz, por superarse a niveles internos y por aumentar su desarrollo mental y espiritual. Por esta razon la mente esta cada vez mas debil, el vacio interno aumenta y el cuerpo mas cargado de enfermedades cronicas y de dificil curacion.

En pleno siglo 21 el hombre duda que la felicidad exista. El ser humano vive triste y acongojado, lleno de inseguridad, de preocupaciones, iras, rencor, y orgullo. Esta destruido y esta insastifecho con su forma de vida; no cree en el ni en nadie. Los valores morales se pierden y las profundas tradiciones espirituales no se conocen. Su vida se desembuelve en un terrible circulo vicioso. Circula por un laberinto en el cual no encuentra salida.

Pero la civilizacion continua su rumbo. Surgen nuevas oportunidades de empleo; la ciencia crea facilidades nunca vista; aparecen comodidades en todas las esferas;las mas sofisticadas computadoras ven la luz; hay grandes facilidades para estudiar; se desarrollan mejores tecnicas de diagnosticos y tratamientos de enfermedades; el individuo puede manejar grandes cantidades de dinero. Pero por otra parte aumenta el extres, la depression y suicidios. Cada vez las farmacias incrementan por miles la venta de medicamentos para los nervios. Aumentan los rumores de guerras. Se invierten millones de dolares en la craacion de armas para destruir la humanidad.

Es por ello que cada uno debemos aportar para que nuestra sociedad sea diferente. Pero debemos primero cambiar nosotros mismos antes de intentar cambiar a los demas. Nadie puede dar lo que no tiene. Empezar a cambiar nuestros habitos, nuestra forma de penzar y hasta nuestra forma de alimentarnos seria una gran ayuda para nosotros mismos y para los que nos rodean. Este espacio "Vegetarianismo y Vida Natural" se encargara de compartir algunos temas que nos ayuden a superarnos y a creser fisica, mental y espiritualmente.

Bienvenidos a este Nacimiento!!!!!!